MERCADO GLOBAL DEL CALABACÍN

La situación afecta, principalmente, a las regiones de Sicilia, Lacio, Apulia, Piamonte, Campania, Véneto, Calabria y Emilia-Romaña. En el pasado, el consumo alcanzaba su pico en verano, pero gracias a la oferta de cultivos de invernadero, el consumo se ha incrementado todo el año. El cultivo de invernadero se concentra, sobre todo, en Sicilia y Lacio. La superficie cultivada de Piamonte es estable, con 750 hectáreas, de las cuales el 80% están a campo abierto y el 20% bajo túneles.

Como resultado de la ola de frío de este mes, que ha afectado sobre todo al sur del país, se ha producido una caída pronunciada en el suministro de hortalizas. El sur de Italia ha perdido una media del 70% de la producción, con picos de hasta el 90%. Esto, como es obvio, tiene consecuencias para los consumidores, quienes tienen que pagar precios más altos. En el sureste de Sicilia, el 60% de la producción de calabacín se ha perdido. Además, la superficie se ha reducido, por lo que los precios han subido más todavía.

Entre el 30 de diciembre y el 13 de enero, ya se habían registrado fuertes aumentos de los precios. En el mercado mayorista de Bolonia, el precio ha subido un 43% (de 2,60 a 3,71 €/kg). En Turín, el precio también ha pasado de 0,95-2,75 €/kg a 3,25-7,05 €/kg el 19 de enero. En Fondi, el precio ha subido de 2,35-3 €/kg a 3,20-5,60 €/kg.

Las imágenes de estantes vacíos de calabacines en los supermercados británicos son muy comunes. Como resultado del severo invierno que está pasando España, la oferta se ha paralizado prácticamente, por lo que se ha visto afectado el abastecimiento de los supermercados. Los altos precios de esta hortaliza incluso han motivado el robo de tres palés en un almacén de Londres. “Si tenemos en cuenta que los tres palés tienen un valor de 11.000 libras y que el producto se puede vender deprisa, comprenderemos que para los delincuentes resulta atractivo robar hortalizas para sacar dinero rápido”, explica un comerciante.

Bélgica está importando calabacines en estos momentos. Según un importador español, los calabacines españoles son muy escasos por el frío que está haciendo en el país,por lo que los precios se han disparado. El lunes 16 de enero, alcanzaron los 24 euros por caja de 5 kilos. Los precios ya llevaban altos algún tiempo, en especial por la falta de producto provocada por el virus de Nueva Delhi.

Según el servicio de estadísticas holandés, CBS, la superficie dedicada a los calabacines en Países Bajos ha aumentado de forma considerable en los últimos años, de 150 hectáreas en 2000 a 306 en 2015. La productividad se ha incrementado de forma acorde en el mismo periodo, de 11 millones a 18,4 millones de kilos. En Flandes, la superficie de calabacín es mayor, en torno a 400 hectáreas.

La cosecha holandesa comienza en los invernaderos, aunque la mayoría de los cultivos están en campo abierto. El año pasado, parte del cultivo en campo abierto se vio afectado por las lluvias y el granizo en junio, pero después hubo muchas plantaciones nuevas. El tiempo cálido y el aumento de la superficie en otoño se tradujeron en grandes cifras de producción. Los precios comenzaron a bajar a mediados de verano.

Este año, la superficie de calabacín bajo invernadero es bastante similar a la del año pasado, pero la cifra siempre es variable. Es relativamente fácil empezar a plantar en un invernadero de alquiler y los actuales informes sobre la crisis del calabacín bien podrían dar lugar a un nuevo aumento de la superficie de cultivo. El año pasado, creció la superficie dedicada al calabacín amarillo, una especialidad, pero tras los decepcionantes resultados, volvió a disminuir. La superficie de invernadero plantada con calabacines redondos parece mantenerse bastante estable.

A comienzos de esta semana, los calabacines plantados por los agricultores franceses han obtenido entre 2,94 y 4,81 euros. Además de la producción nacional, también hay suministro de países como España, Italia, Turquía, Marruecos y Estados Unidos. El 16 de enero, los precios de los calabacines importados se mantuvieron en los siguientes niveles:

El mercado israelí sigue escapando de los inestables movimientos de precios de los últimos años. Esto se debe a la demanda relativamente pequeña de calabacines en el sector israelí. Los agricultores locales todavía pueden satisfacer la demanda. La mayoría de las cosechas se cultivan en invernaderos o bajo mallas, por lo que las condiciones meteorológicas tienen un efecto limitado sobre la producción. El precio oscila entre 1,10 y 1,50 euros por kilo en los supermercados. Por lo genera, el volumen de exportación es nulo. Tan solo durante el pico de la temporada, en primavera y otoño, existe un exceso de producción que se exporta a la Franja de Gaza o a Jordania.

Los calabacines son un producto con demanda en Rusia, pero no es parte esencial del menú ruso. La demanda alcanza su máximo en primavera y verano, cuando los calabacines se emplean en platos veraniegos. “La pasta de calabacín, que se suele consumir en agosto y septiembre, es bastante común”, explica un comerciante. En los meses de verano hay suministro del sur del país. En los meses de invierno, se importa el producto de varios países, entre ellos Irán. “Nuestros clientes nos piden calabacines de tamaño medio y de color verde claro”, afirma un comerciante.

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